『2014SS Buying diary in TOSCANA 』

con Jacopo Antoniolli、Tiziano Rillo と。
Modenaから車で30分。 人里はなれた山中のローマ時代の建物。Ristrante Balugola。 エミリアロマーニャ州の伝統料理、ニョッコフリットをクラテッロやストラッキーノと。ティジェッレと呼ばれるモデナのパンはラードをバターのかわりに塗ってグラナを振りかけて食べるのが伝統。デザートにもティジェッレにヌテッラを塗って、ナッツから作る食後酒ノチーノと共に頂きます。