『2014SS Buying diary in Al Borgo 』

投稿日: 2013/06/25 作成者: gufo

RISTORANTE AL BORGO A MIRANDOLA
モデナ郊外の街、ミランドラにあるAl Borgo 。以前の地震でのエピセンターで移転しましたが営業再開。ラルドのブルスケッタ、マグロのカルボナーラ ボッタルガ（カラスミ）風味。 パンチェッタのカルボナーラと違い軽くて、優しい。ボッタルガの香ばしさが複雑に混ざってとても美味しい。家のレシピに加えよう。マグロは少し燻製してあるのか、、

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